精选酒店度工作计划

篇一：酒店2017年度工作计划

2017年也是紧紧围绕营业指标而奋斗的一年，酒店经营有指标，更要有利润，在1800万营收上我4楼各档口等于互有增补，基本上维持了收支平衡。并没有为集团创造多少利润，这是我所惭愧的。所以2017年必须以创造利润为前提来做工作，来做好工作，我打算从以下几个方面来着手：

1、 精简人员，培养多面手，培养多面领导，在本年的3至4月份，是一个客情较为平淡的月份，及时对现有人员的一个调整工作，对各岗人员的交互使用学习，提高业务技能，基层领班也是同样，穿插调用，综合管理，对不适合人员的劝退，从工资上点点节约。

2、 加大培训力度，对现有每一个星期培训一次进行增加为每月6次，对客诉案例分析培训的增加，对好评的激励培训，对集团会员卡销售培训，物资节约的培训及服务技能的培训，让员工不断地接受熏陶提升整体服务氛围

3、 加大对节日活动的提前布置及开展，把握好节日的适当涨价，提高当日营收。从全年来看，元旦节、跨年夜、情人节、七夕节、平安夜、圣诞节、五一及十一都是一个提高营收的绝佳商机，目前来看以往的活动及涨价都大大刺激了消费和增加了营收。2017年我们更会把握商机，在原有活动基础上增加更好更有趣味性的活动，提前做好宣传，让顾客产生兴趣，增加四楼各类美食节。自助餐推春夏秋冬美食节，或者各国风情美食节。转变菜品内容，是餐厅保持活力的一种方法。

4、 增加对外活动宣传，提高知名度，对微信平台、及增加商业联盟做努力，对各院校、写字楼增加宣传，拓展为合作伙伴，不愿意来的，我们就推荐我们世纪缘的美团外卖。挣到一分钱也是挣钱。扩大宣传的的发放范围，增加代金券，在周五下午，人流量大的车站，学校或者BRT站台口增加人员发放宣传单，按照马总讲100个人来一个，我们就挣到了传单的成本钱，所以这样工作值得去做。

5、 对北京烤鸭餐厅菜品的出品内容。自助餐的出品内容与厨师长沟通进行增加和调整，目前市场上的养生粥类还是比较受欢迎，努力在菜品上增加粥类，如：山药瘦肉。五谷牛肉。红枣薏米。燕麦玉米、雪蛤百合粥等等粥品，对各地特色小吃也可进行借鉴：驴肉火烧、羊肉汤、吊炉烧饼、甚至赣榆五谷现烙的煎饼都可以增加，及海鲜品种，丰富餐厅菜品内容，自助餐厅的菜品也要做到半月一小变，一月一大变。墨守成规是做不好的，

6、 对各类易耗品的节约、水电空调的节约。2017年会对节能降耗做出最严厉的考核细则，连坐考核制，每次培训会对新到岗的员工注重加强要求，每一个开关开哪里，什么时候关。都作出要求。对易耗品的领用小到垃圾袋牙签，都做好预估用量，不能超限，大的物品能修不能卖，能用坚持用原则，不浪费一点一滴

7、 做好网评好评工作，服务为本，好评为本，酒店利益为本。目前墟沟烤鱼网评。美团外卖网评不尽如人意，需要努力，以连坐制考核为基础，加大培训力度及巡查力度，用激励法刺激员工的斗志及荣誉感，以班组班组评比，班组内人员评比、每天评比、每周评比、每月

评比，差评也要评比，这样才能提升做好评价服务，当然根本还是做好踏实的服务，让顾客认可和信任才是最为重要的。

8、 对四楼餐厅各项卫生6常工作的加强，增加每周本部门卫生大检查的考核，只有高要求才能出高标准，才能收到好的卫生效果，才能让的们干净的家让顾客放心，餐饮三要素就是卫生、服务、利润。做好卫生责无旁贷。

2017，崭新的一年、不进则退、奋发进取努力拼搏的一年、

为经营

我，勇往直前

篇二：酒店2017年度工作计划

从20xx年第一家店呱呱落地伊始，酒店集团至今已经走过两年的艰难历程。虽蹒跚前行，却仍然幼小稚嫩，处于孵化期阶段，无论是运营体系，还是客源体系，以及品牌建设等等，诸多方面仍亟待完善。展望2017年，集团需追本溯源，不忘初心，重构文化，完善系统，强调执行。从做人转为专注于做事，提倡工匠精神，追求精细化管理，崇尚极致目标，才能逆水行舟，重振旗鼓，在红海竞争中打造出我们的核心竞争力，持续减亏直至扭亏为盈。

2017年，需要在集团营销、运营管控、资源整合和品牌建设等几个方面开展集团化管理工作，努力提升企业的盈利能力，力争做到减亏持平。

一、项目更新改造

集团收购的酒店硬件参差不齐，尤其是部分酒店硬件老化陈旧，破旧不堪，已经严重影响到酒店的品质和宾客感受，其他酒店也或多或少存在硬件上的瑕疵和缺陷，不能适应现代商旅客户的审美和功能性需求。如果再不加以改造，不能从根本性解决问题。这是集团亟待解决的头等大事。

二、营销系统

是集团开始进行内外资源整合、实施集中营销的一年。在这一年里，集团调整了运营中心组织架构和人员编制，会员经理演变为营销经理，统筹集团营销事宜;设置了品牌专员，跨出对外公关宣传的第一步;加强集团销售管控工作，如：梳理集团各成员酒店的房价体系;梳理了各成员酒店的房型及房数;颁布分店营销活动的申请流程;推行分店地推制度;统一了集团销售人员的考核激励政策等等。

在销售业绩方面，开拓了境外OTA市场，与OTA洽谈集团合作初见成效深度挖掘旅行社市场，联络全市500家旅行社进行合作等等。

展望2017年，集团营销亟待做提升工作，强化销售团队，提升集团的盈利能力，主要从以下方面入手：

1、机制保障。目前集团已经下发了《2017年成员酒店市场营销部岗位及薪酬体系方案》文件，从机制上针对销售人员招人难、留人难的困境做出了相应调整，有利于实施全年确保每店有销售、大店设销售部的编制计划，确保全年销售

工作的正常开展。

2、纵向专业化管理。除了店总加强对销售的直接管理外，集团针对销售的关键点：如新客户开发、转化率、每周工作质量与效率检查督导、颁布实施《销售手册》等，强化销售技能培训，提高集团销售力量的专业化水平。

3、细分市场的深度挖掘

3.1 20xx年与OTA已经建立了良好的合作关系。2017年需要因地制宜，根据不同酒店的位置、硬件来与不同OTA进行深度合作，通过努力，力争在的基础上产量提升50%，OTA占营收比最高可达30%左右。如：

?利用客房置换免费广告位，争取曝光率和订单转化率;

?不同酒店与不同OTA包房合作;

?提高产品品质、砖家点评、粉丝点赞、特殊服务流程等各种措施来提高点评

分数，从而提高订单量;

?景+酒包价套餐销售;

?“发现特色”等栏目，推广酒店主题客房、VR体验房、空气清新房等独特产

品。

3.2大客户开发

3.3长包房