餐饮管事部主管岗位职责

管事部主管

　　一、层级关系

　　1、直接上级:餐饮部经理

　　2、直接下级：管事部领班

　　二、任职要求

　　1、有较强的责任心,工作认真踏实。

　　2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。

　　3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。

　　4、具有高中以上的文化程度或同等学历。

　　5、身体健康，精力充沛。

　　三、岗位职责

　　1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。

　　2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。

　　3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。

　　4、负责安排管事部员工的工作班次。

　　5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。

　　6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。